تماس : 33757542 - 33745356-021
مواد لازم برای تهیه پلو بحرینی در ظروف کارال :
مواد لازم (برای 4 نفر) | مقدار |
برنج | 3 پیمانه |
فیله مرغ | 8 عدد |
پیاز متوسط | 4عدد |
گردو و خلال بادام | یک لیوان |
کشمش پلویی | نصف لیوان |
لیمو عمانی | 2 عدد |
ادویه پلویی | به میزان لازم |
دارچین و زردچوبه | به میزان لازم |
زعفران دم کرده | 3 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه پلو بحرینی در ظروف کارال :
ابتدا برنج را شسته و کمی نمک می زنیم و مدت دو ساعت قبل از پخت خیس می کنیم. ماهیتابه کارال را گرم کرده و سپس روغن ریخته و پیازها را تفت می دهیم. کمی زردچوبه زده وتکه های مرغ ها را به تابه کارال اضافه کرده و تفت می دهیم.2 عدد لیموعمانی ( پودرلیمو ) و نمک و فلفل را اضافه کرده و می گذاریم بپزند. آب مرغ باید زیاد باشد، زیرا برای دم کردن برنج از آب مرغ استفاده می شود.
مواد روی برنج:
پیازها را پوست کنده و خلال کرده و درتابه کارال که از قبل گرم شده سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند. کشمش ، گردو خردشده ، خلال بادام را در تابه کارال کمی تفت داده و نمک و فلفل سیاه و پودر لیمو عمانی و سه قاشق زعفران دمکرده اضافه میکنیم و برای تزیین پلو استفاده می کنیم.
بعد از پخت مرغ ها، آب آن را جدا کرده و در قابلمه کارال که پیازها در آن هستند ، می ریزیم تا بجوشد.
نمک برنج را شسته و در قابلمه ی آب مرغ می ریزیم و می گذاریم با حرارت نسبتا متوسط بجوشد تا آب آن تمام شود.
سپس قبل از این که برنج را دم کنیم، مقداری ادویه ی پلویی و دارچین روی آن می پاشیم و در قابلمه کارال پلو را دم می کنیم. کشمش، گردو و خلال بادام را با نیمی از پیازهای سرخ شده در تابه کارال تفت داده و پودر لیمو عمانی روی آن می پاشیم.
بعد از دم کشیدن پلو، با کفگیر پلو را مخلوط می کنیم تا ادویه و دارچین با پلو مخلوط شوند. سپس کمی به برنج روغن زده و در دیس می کشیم. بنابه سلیقه خودتان می توانید روی برنج را با گوشت و مخلفات تزیین کنید.