تماس : 33757542 - 33745356-021
مواد لازم برای تهیه تهیه شامی رودباری در ظروف کارال :
مواد لازم | مقدار |
گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
سبزی ریز خرد شده(ریحان و گشنیز) | 2 قاشق غذاخوری |
گلپر | یک قاشق مرباخوری |
پودر سیر | یک قاشق مرباخوری |
پیاز متوسط | 2 عدد |
لیمو ترش | یک عدد |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
روغن زیتون جهت سرخ کردن شامی | به میزان لازم |
مواد لازم برای تهیه سس شامی | مقدار |
گوجه فرنگی | 2 عدد |
رب گوجه فرنگی | نصف قاشق غذاخوری |
نمک | به میزان لازم |
فلفل | به میزان لازم |
پودر سیر | به میزان لازم |
طرز تهیه شامی رودباری در ظروف کارال :
سبزیها را شسته و ریز خرد میکنیم و همراه گوشت و ادویه ورز میدهیم و از مایه اندازه یک نارنگی کف دست فرم داده و وسطش را سوراخ میکنیم که کاملا مغز پخت شود ،سپس تابه کارال را گرم کرده و روغن را میریزیم و شامی ها را با کمی روغن زیتون سرخ میکنیم. وقتی شامی ها سرخ شدند، گوجه فرنگی را به روش بلانچ پوست میکنیم و با کمی از همان سبزی معطر ، نمک ، فلفل و پودر سیر در تابه کارال به همراه کمی رب سرخ میکنیم و شامی ها را رویش میچینیم و حرارت را کم میکنیم. بعد از گذشت 20 دقیقه ، شامی شما آماده است. میتوانید آن را با نان یا برنج ( کته ) سرو و نوش جان کنید